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非遺保護 你我同行

來源:彭水日報 第 1837 期發布時間: 2019-06-13 10:28:19 編輯:楊靜 責任編輯:黃智宇
保護文化遺產就要讓文化遺產走出“深閨”,真正融入人們的日常生活,走入人們的精神世界,繼而實現保護、傳承和發展。

????中國彭水網(全媒體記者 任 會 文/圖)保護文化遺產就要讓文化遺產走出“深閨”,真正融入人們的日常生活,走入人們的精神世界,繼而實現保護、傳承和發展。

????彭水非物質文化遺產極為豐富,截至目前,彭水已有《鞍子苗歌》、《高臺獅舞》兩項國家級非物質文化遺產;《彭水苗繡》、《郁山潑爐印灶制鹽技藝》等35項市級非物質文化遺產;《陳氏武術》等245項縣級非物質文化遺產。這些非遺文化為彭水增添了優質的文化內容,但仍有很多非遺項目已經或者瀕臨失傳,需要我們進一步進行有效的保護和傳承。

????以下選取部分非遺項目,通過圖文的形式介紹給大家,讓大家了解來自全縣各地的傳統工藝,畢竟傳承和保護非物質文化遺產這條路,任重而道遠,需要我們每個人的參與。

????彭水苗繡

????苗族刺繡代表了中國少數民族刺繡的最高水平,彭水刺繡作為苗繡的重要組成部分,同樣具有這樣的屬性。刺繡是苗族源遠流長的手工藝術,是苗族服飾主要的裝飾手段,是苗族女性文化的代表。苗族刺繡其紋樣古樸,造型稚拙,色彩斑斕,具有濃郁的民族特色。源遠流長的技藝傳承,成就了獨特的苗家刺繡,并使之獨樹一幟。

????苗族保留至今的傳統習俗,與這種源遠流長的歷史傳遞相得益彰。苗家姑娘未出嫁前,都要親手繡作一套嫁妝。從繡作到完成一般要三至五年,每一件繡品的完成,無不滲透姑娘的心血。無論服裝還是頭飾,都工藝復雜,做工精細。每一種圖案都蘊含了美好的祝愿和祈福。

????以普子壩苗家刺繡為代表的彭水苗繡,種類繁多,從色彩上分,大體上可分為單色繡和彩色繡兩種。單色繡以青線為主,手法較單一,其作品典雅疑重,樸素大方;彩色繡用七彩絲線繡成,相對復雜,多以自然界中的花鳥蟲魚或龍鳳麒麟為題材,刺繡成品色彩斑斕,栩栩如生,堪稱精品。

????苗族銀飾鍛制技藝

????庹氏是彭水土生土長的的苗族后裔,其銀飾鍛制技藝匯聚了苗族文化的精髓。其花鳥圖案等紋飾,在賦予福祿壽喜、吉祥如意的寓意中,注入了苗家特有的文化內涵,是彭水千百年金屬手工藝制作的代表。對于研究彭水苗族的歷史學、民族學、民俗學、文化學、美術學,以及彭水民族工業史,都具有活標本的作用。

????2011年,庹俊鶡承辦銀飾作坊,利用祖傳技藝制作苗家首飾、生活用具,發揚光大了庹氏傳統銀飾制作技藝,讓根植于彭水苗鄉的傳統手工藝品走向市場。以庹俊鶡為代表的庹氏后裔,繼承和發揚的庹氏鍛制銀飾的技藝,其產品被重慶、貴州、四川、廣州等客商收藏。保護和發展利用庹氏銀飾制作技藝,對于實現彭水的“中國夢”、促進彭水文旅融合,實現彭水經濟社會新的騰飛,均具有十分積極的意義。

????火棘果清汁制作技藝

????野生火棘果,又名紅籽,是一種可藥可食可觀賞的多用途花果植物,含有豐富的原花青素和總黃酮。火棘的藥用價值記載見于明代《滇南本草》,“赤陽子,味甘、酸。治胸中痞地,食積,明目,泄肝經之火。”《貴州草藥》也曾記載火棘果有“消積止痢,活血止血”等功效。

????火吉果飲料取材于彭水,彭水全境地勢西北高而東南低,“兩山夾一槽”是彭水地貌的主要特征,屬中亞熱帶溫潤季風氣候區,氣候溫和,雨量充沛多集中,光照偏少云霧多,是野生火棘果生長最優區域。“火吉果”飲料配方簡單,口感層次豐富,入口伊始,略青澀,后味甜,柔和的甜味值得細細回味。火吉果飲料研發的初衷,就是讓消費者體驗飲料帶來的清爽口感的同時,也享受果汁飲料的營養和健康。此外,火吉果品牌具有紅紅火火、吉祥如意的美好寓意,其產品特性滿足不同年齡、性別的消費者需求。

????鞍子酥食制作技藝

????在彭水鞍子,酥食是苗家有名的美食,是節日和婚宴不可或缺的小吃之一。曾經的傳統苗家婚宴,客人落座后,各種形狀的酥食就會端上桌,尤其是小孩子會爭搶著吃。

????酥食的主原料是精選優質糯米,經過文火炒制后,用石磨推碾成粉,再“回”上1—2天的時間;然后加白砂糖揉制,再用特制的模具夯實成型,最后蒸制而成。酥食有各種形狀是在印拓上拓印的,一段長約40厘米的木方,一面被挖成多種不同形狀的圖案,有花鳥、動植物等;另一面則全部被挖成圓形,唯一不同的是底部的圖案,這便是木制印拓。拓印成形后還不算完工,得用圓木棒輕輕敲打拓印的四周,敲打至可以把拓印好的成形酥食倒在竹篩上,你會看到花鳥、植物、人物等圖案在酥食上呈現,非常漂亮。

????福大姐下飯菜腌制技藝

????醬腌菜一直是苗家傳統手工工藝制造,有近2000年歷史。從唐朝起,運輸大動脈烏江從貴州息烽、龔灘至涪陵碼頭已有很多商船往來,木制貨船完全靠纖夫拉船,纖夫們長途跋涉、風寒露宿,主食好帶但菜不好下飯,苗家巧手精心制作醬腌菜耐儲存攜帶方便成為纖夫們口袋里主要下飯菜,沿傳至今就是我們今天的醬腌菜。

????福大姐醬腌菜系列產品,原材料來自摩圍山片區綠色生態種植基地,采用祖傳兩千年苗家傳統工藝和現代綠色食品生產相結合,經過15道繁瑣工序,180天精心腌制出來。福大姐醬腌菜不但味道美麗,營養素含量豐富,食后能驅風除寒,有滋潤皮膚和保持水份的功效,促進血液循環和預防心腦血管疾病等作用。現公司的技術骨干人員祖輩大多是纖夫的后代,勤勞、樸實、細心地經營祖輩留下的手藝。

????張趕酒牛肉干制作技藝

????趕酒牛肉歷史悠久,風味獨特,選料精細,工藝考究。同時,在古老工藝的基礎上,不斷改進加工技術,提高工藝,操作嚴謹,其含蛋白質高達65%—87%以上。為高蛋白低脂肪食品,能補脾益氣,益五臟,養精血,強精骨,素有“牛肉補氣,功同黃芪”之說,具有一定的食療作用,是宴請賓朋饋贈親友之佳品,亦是家庭佐餐,旅游休閑,老少咸宜之美食。

????趕酒牛肉干為彭水土家人的一道地方美食,采用高山農家放養黃牛為原料。鮮宰牛肉經48小時排酸,然后取黃牛腿部精肉,以天然植物香料,有五葉黃荊上等花椒、秘制辣椒面、八角、三奈、小茴香等二十多種香料,經恒溫秘制十天左右著味,最后上籠蒸制熟化,真空包裝高溫滅菌而成,其特點是色澤醬紅香味醇厚,入口化渣,回味悠長,風味獨特營養豐富,久貯不壞。

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